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农超对接帮小农户连接大市场_农学_农林牧渔_专业资料

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农超对接帮小农户连接大市场_农学_农林牧渔_专业资料。龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 农超对接帮小农户连接大市场 作者: 来源:《农民科技培训》2011 年第 05 期 农超对接主要是通过由农户到超市组成的产业链来完成产品到货


龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 农超对接帮小农户连接大市场 作者: 来源:《农民科技培训》2011 年第 05 期 农超对接主要是通过由农户到超市组成的产业链来完成产品到货币转变的价值实现。其 中,处于链条零售端的超市由于其发展迅猛、组织规模大,逐渐成为我国重要的农产品零售渠 道。但中国农业的生产主体以小规模农户为主体,人多地少难以形成规模经济,导致出现了 “小农户连接大市场”的种种问题, 内蒙古武川县是马铃薯种植基地,生产的马铃薯各个外形滚圆、皮质光滑。加上该地昼夜 温差大,马铃薯的淀粉和蛋白质含量都高于其他地区。武川马铃薯的价格一般比其他地区同类 马铃薯高出 10%。当地农户过去总是将马铃薯销售给经纪人,再贩销到各地的批发市场上, 不仅价格波动大,而且销量也不稳定,2008 年,武川县的四家农民专业合作社与超市合作, 把农产品直接送进超市。尽管超市采购价格高于当地批发市场,但农民老是抱怨同超市合作不 挣钱。调查发现,当地收获马铃薯是用铁锹挖掘,因为种植面积大,而且收获时间集中,需要 雇佣大量民工。民工为完成任务,不考虑收获质量,造成大量马铃薯在收获过程中,被铁锹挖 伤。据估计,马铃薯损失率达到 20%以上。再加上运输、储存、包装过程中,也有大量的损 伤。另外超市是按标准采购产品,至少有 40%以上的马铃薯达不到超市标准。合作社在达标 过程中剔除大量不合格产品,损失很大。可见目前小农户与超市进行对接还存在以下问题: 1.超市与农户的对接,双方是不均衡的市场交易主体,交易过程中还存在利益分配机制不 完善,利润和风险的分配和分担不均衡等问题。 2.超市作为现代农产品的终端,对农产品要求新鲜、充足、多样、营养、健康、安全、方 便并快捷,但是农产品生产的季节性、区域性、分散性,造成农户难以满足新市场的要求, 3.农户难以满足生鲜产品在农产品流通中所需运输、仓储要求, 4.超市等现代渠道要求与相对稳定的上规模的主体签约。分散的小规模农户往往无法满足 这样的条件。 总体而言,随着工业化、城镇化和消费者收入水平提高。农产品产业链出现了从生产者驱 动转向了超市企业驱动。那么怎祥才能使小农户更好地连接大市场呢? 1.持续创新“农超对接”的组织化形式。基于分散经营的农户生产在时间和方式的不确定性 和信息不对称性,必须通过创新组织化形式来解决组织运行中存在的问题,完善产业化风险共 担机制。“超市+合作组织+农户”这一形式就可较好地解决这一问题。即从超市对农户监督转化 为合作组织内部约束,利用乡规民约和社会关系降低监督费用;从超市与分散农户的契约关系 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 变为公司与合作组织的契约链接,提升议价谈判能力,还可以从交易额中获取二次分配,稳定 和规范了组织交易行为和利益关系。 2.完善“农超对接”的利益分配机制。“农超对接”的意义在于不忽视企业内部价值活动的同 时,强调了从农产品的生产、加工、销售到最终消费的价值创造、价值协调、价值增值以及价 值分配等活动过程保持均衡。超市、合作社、基地农户以及消费者的目的都是产品增值,并努 力实现最大化,即产品价值与产品成本之间的差额最大,因此作为供应链的主导环节,超市要 按照“合作共赢”的原则,了解“农超对接”纵向价值链中各个环节的运行现状和关系,通过重新 分配价值,解决当前“农超对接”价值链管理中存在的问题, 3.强化超市对农产品的质量安全管理。在“农超对接”的价值链上,农户是基于利益进行优 质安全农产品的生产。消费者只能接受超市提供的农产品。而超市直接连接消费者,掌握及时 的需求变化的信息,从农产品价值链中获得较高的附加值,而且农产品质量与安全一旦出现问 题,超市将受到经济利益和品牌声誉的损失。因此在“农超对接”价值链中,超市必须担负质量 与安全标准监管,即农产品从种植到收获、加工成品再到流通环节中实施的过程质量控制,这 些质量与安全标准体系是 Eurep-GAP 认证、SQF1000、HACCP 和 BKC 等。担负这一责任的超 市不仅要主动控制上游种植和加工环节,而且要与政府部门合作,共同实施质量与安全标准, 推进农业的现代化进程。
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